Slow Fish 2011 approda a Genova a fine Maggio

Dal 27 al 30 maggio, l’edizione 2011 di Slow Fish, il salone dedicato al pesce “sostenibile”, approda alla Fiera di Genova, in collaborazione con Slow Food, il Salone Internazionale del Gusto di Torino e Regione Liguria.

Da venerdì 27 a lunedì 30 maggio dunque il Padiglione B della Fiera di Genova tornerà a ospitare i banchi con i prodotti provenienti da tutta Italia e da tutto il Mediterraneo, i laboratori del gusto, i dibattiti sulle politiche sostenibili del mare e sul consumo responsabile di pesce.

Dopo il grande successo riscosso da Euroflora dunque, Genova tiene il passo e continua con un’altra grande manifestazione che attende come sempre numerosi ospiti da tutto il mondo.

Una specie in più: i pescatori: sarà proprio questo il titolo dell’11° edizione di Slow Fish che, senza dimenticare la situazione di generale impoverimento dei mari, focalizzerà l’attenzione sugli uomini, sull’importante ruolo di custodi del mare, con una forte valorizzazione della memoria e dei saperi di cui essi sono portatori.

Anche quest’anno Slow Fish presenta un calendario ricco di appuntamenti: le degustazioni guidate dei Laboratori del Gusto, i grandi chef protagonisti dei Teatri del Gusto, i Laboratori dell’acqua per un momento di approfondimento con i maggiori esperti del settore, e ancora i percorsi educativi Mare, pesci e pescatoriMercati, menu e cuochi rivolti al pubblico e alle scuole.

Tante attività e progetti per conoscere partecipando gli scenari futuri della piccola pesca costiera e il difficile equilibrio tra la salvaguardia del reddito dei pescatori e la tutela delle risorse marine, anche per garantire la sopravvivenza di un mestiere che dipende da queste risorse.

Un’occasione per ripercorrere la storia della pesca artigianale, imparare come funzionava, quali culture coinvolgeva, quali opportunità, disagi, competenze; fino a scoprire quanto e come è cambiata oggi la piccola pesca, come si relaziona con il mondo intero e come dalla globalizzazione è stata penalizzata, incontrando i produttori dei Presìdi del mare e quelli della ricca sezione espositiva del Mercato.

Un’occasione per partecipare, restare informati e conoscere qualche curiosità sul mondo del mare!

Ulteriori informazioni sulla città di Genova e in generale sulla Liguria, le trovi su About Liguria.com

Quando
27 – 30 maggio 2011

Orario
Venerdì – sabato – domenica: 11.00 – 23.00
Lunedì: 11.00 – 20.00

Dove
Fiera di Genova

Internet: www.slowfish.it
Telefono: 0172 419611
Email: info@slowfood.it

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